Ultrasound-assisted extraction of starch from frozen jicama (P. erosus) roots: Effect on yield, structural characteristics and thermal properties

Título traducido de la contribución: Extracción de almidón de la raíz tuberosa de jícama congelada (P. erosus) mediante sonicación: Efecto sobre el rendimiento, características estructurales y propiedades térmicas

Lucía Beatriz González-Lemus, Georgina Calderón-Domínguez, Ma de la Paz Salgado-Cruz, Mayra Díaz-Ramírez, Mónica Ramírez-Miranda, José Jorge Chanona-Pérez, Norma Gϋemes-Vera, Reynold Ramón Farrera-Rebollo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Extracción de almidón de la raíz tuberosa de jícama congelada (P. erosus) mediante sonicación: Efecto sobre el rendimiento, características estructurales y propiedades térmicas'. En conjunto forman una huella única.

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