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19982019
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  • 7 Perfiles similares
Bread Medicina y ciencias biológicas
breads Agricultura y biología
dough Agricultura y biología
Image analysis Ingeniería y ciencia de los materiales
texture Agricultura y biología
Flour Medicina y ciencias biológicas
Drying Ingeniería y ciencia de los materiales
Microscopic examination Ingeniería y ciencia de los materiales

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Resultado de la investigación 1998 2019

  • 484 Citas
  • 13 Índice H
  • 29 Artículo
  • 8 Capítulo
  • 1 Reseña científica

Microscopy and spectroscopy tools for the description of delignification

Hernández-Hernández, H. M., Chanona-Pérez, J. J., Terrés, E., Vega, A., Ligero, P., Farrera-Rebollo, R. R. & Villanueva, S., 1 ene 2019, En : Cellulose Chemistry and Technology. 53, 1-2, p. 87-97 11 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Delignification
Pulp
Microscopic examination
Spectroscopy
Fibers
1 Cita (Scopus)

Ultrasound-assisted extraction of starch from frozen jicama (P. erosus) roots: Effect on yield, structural characteristics and thermal properties

González-Lemus, L. B., Calderón-Domínguez, G., de la Paz Salgado-Cruz, M., Díaz-Ramírez, M., Ramírez-Miranda, M., Chanona-Pérez, J. J., Gϋemes-Vera, N. & Farrera-Rebollo, R. R., 1 ene 2018, En : CYTA - Journal of Food. p. 738-746 663 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Pachyrhizus
thermal properties
Starch
Thermodynamic properties
Hot Temperature
13 Citas (Scopus)

Acetosolv treatment of fibers from waste agave leaves: Influence of process variables and microstructural study

Hernández-Hernández, H. M., Chanona-Pérez, J. J., Vega, A., Ligero, P., Mendoza-Pérez, J. A., Calderón-Domínguez, G., Terrés, E. & Farrera-Rebollo, R. R., 1 ago 2016, En : Industrial Crops and Products. p. 163-172 145 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Agave
Pulp
pulp
cellulose
Cellulose

Baking oven design

Peñaloza-Espinosa, J., Fonseca-Ayala, M., Calderón-Domínguez, G., Chanona-Pérez, J. & Farrera-Rebollo, R. R., 3 oct 2016, Advances in Heat Transfer Unit Operations: Baking and Freezing in Bread Making. 188 p.

Resultado de la investigación: Capítulo del libro/informe/acta de congresoCapítulo

Changes in dough and bread structure as a result of the freezing process

Díaz-Ramírez, M., Calderón-Domínguez, G., Hernández-álvarez, A. J., Chanona-Pérez, J., Farrera-Rebollo, R. R. & Salgado-Cruz, M. D. L. P., 3 oct 2016, Advances in Heat Transfer Unit Operations: Baking and Freezing in Bread Making. 332 p.

Resultado de la investigación: Capítulo del libro/informe/acta de congresoCapítulo