Evaluación del efecto antimicrobiano de las fracciones obtenidas a partir del extracto acuoso de Pinaropappus roseus

Pinaropappus roseus Less. (Espule) es una especie vegetal empleada, en forma de infusiones o de agua de uso común, para el tratamiento de cuadros de dermatitis atópica y de gastroenteritis. Diversas investigaciones sugieren que dichas propiedades son debidas al efecto bactericida/bacteriostático de los
compuestos fenólicos presentes en dicha especie; por lo cual podría emplearse como componente bioactivo en películas/recubrimientos para alimentos, como agente conservador. Se identificó la fracción de compuestos fenólicos mediante HPLC-DAD Y HPLC-MS/MS. Los efectos bactericidas y/o fungicidas, sobre Staphylococcus aureus y Candida albicans, de las fracciones fenólicas fueron evaluadas mediante la técnica de método de difusión en disco. Se caracterizaron seis compuestos, pertenecientes en su mayoría a la familia de las flavonas. La mejor repuesta bactericida con un 11.38% fue exhibida por la fracción F5 (procianidinas, catequinas y antocianinas). El mayor efecto antimicótico fue exhibido por la fracción F4 con el 50% de inhibición (correspondiente a flavonoides). Las películas para alimentos actúan como barrera ante los factores externos que pudiesen favorecer la invasión y crecimiento de microorganismos
patógenos, regularmente las moléculas adicionadas para lograr tal efecto se basan en el uso de antioxidantes, antimicrobianos, por ejemplo, compuestos fenólicos, proteínas y algunas sales. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto bactericida y fungicida de la fracción de compuestos orgánicos aislados de tejido foliar de Pinaropappus roseus, para evaluar su posible empleo como aditivo en biopelículas de grado alimenticio.