Encapsulation of ascorbic acid into calcium alginate matrices through coacervation coupled to freeze-drying | Encapsulación de ácido ascórbico en matríces de alginato de calcio por coacervación y liofilización

R. Viveros-Contreras; D.I. Téllez-Medina; M.J. Perea-Flores; L. Alamilla-Beltrán; M. Cornejo-Mazón; C.I. Beristain-Guevara; E. Azuara-Nieto; G.F. Gutiérrez-López

Encapsulation of ascorbic acid into calcium alginate matrices through coacervation coupled to freeze-drying | Encapsulación de ácido ascórbico en matríces de alginato de calcio por coacervación y liofilización

R. Viveros-Contreras, D.I. Téllez-Medina, M.J. Perea-Flores, L. Alamilla-Beltrán, M. Cornejo-Mazón, C.I. Beristain-Guevara, E. Azuara-Nieto, G.F. Gutiérrez-López

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Original language	Undefined/Unknown
Journal	Revista Mexicana de Ingeniera Qumica
State	Published - 2013

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Viveros-Contreras, R., Téllez-Medina, D. I., Perea-Flores, M. J., Alamilla-Beltrán, L., Cornejo-Mazón, M., Beristain-Guevara, C. I., Azuara-Nieto, E., & Gutiérrez-López, G. F. (2013). Encapsulation of ascorbic acid into calcium alginate matrices through coacervation coupled to freeze-drying | Encapsulación de ácido ascórbico en matríces de alginato de calcio por coacervación y liofilización. Revista Mexicana de Ingeniera Qumica.

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author = "R. Viveros-Contreras and D.I. T{\'e}llez-Medina and M.J. Perea-Flores and L. Alamilla-Beltr{\'a}n and M. Cornejo-Maz{\'o}n and C.I. Beristain-Guevara and E. Azuara-Nieto and G.F. Guti{\'e}rrez-L{\'o}pez",

year = "2013",

language = "Indefinido/desconocido",

journal = "Revista Mexicana de Ingeniera Qumica",

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publisher = "Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa",

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Viveros-Contreras, R, Téllez-Medina, DI , Perea-Flores, MJ , Alamilla-Beltrán, L , Cornejo-Mazón, M, Beristain-Guevara, CI, Azuara-Nieto, E & Gutiérrez-López, GF 2013, 'Encapsulation of ascorbic acid into calcium alginate matrices through coacervation coupled to freeze-drying | Encapsulación de ácido ascórbico en matríces de alginato de calcio por coacervación y liofilización', Revista Mexicana de Ingeniera Qumica.

Encapsulation of ascorbic acid into calcium alginate matrices through coacervation coupled to freeze-drying | Encapsulación de ácido ascórbico en matríces de alginato de calcio por coacervación y liofilización. / Viveros-Contreras, R.; Téllez-Medina, D.I.; Perea-Flores, M.J. et al.
In: Revista Mexicana de Ingeniera Qumica, 2013.

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

TY - JOUR

T1 - Encapsulation of ascorbic acid into calcium alginate matrices through coacervation coupled to freeze-drying | Encapsulación de ácido ascórbico en matríces de alginato de calcio por coacervación y liofilización

AU - Viveros-Contreras, R.

AU - Téllez-Medina, D.I.

AU - Perea-Flores, M.J.

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AU - Gutiérrez-López, G.F.

PY - 2013

Y1 - 2013

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M3 - Artículo

SN - 1665-2738

JO - Revista Mexicana de Ingeniera Qumica

JF - Revista Mexicana de Ingeniera Qumica

ER -

Viveros-Contreras R, Téllez-Medina DI , Perea-Flores MJ , Alamilla-Beltrán L , Cornejo-Mazón M, Beristain-Guevara CI et al. Encapsulation of ascorbic acid into calcium alginate matrices through coacervation coupled to freeze-drying | Encapsulación de ácido ascórbico en matríces de alginato de calcio por coacervación y liofilización. Revista Mexicana de Ingeniera Qumica. 2013.

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