Structural and physical changes of a sponge-cake during frozen storage and its relation with its absorption capacity

M. Díaz-Ramírez, A. Janovitz-Klapp, J. Chanona-Pérez, R. Farrera-Rebollo, G. Gutiérrez-López, G. Calderón-Domínguez

Producción científica: Contribución a una conferencia › Artículo › revisión exhaustiva

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Structural and physical changes of a sponge-cake during frozen storage and its relation with its absorption capacity'. En conjunto forman una huella única.

Agricultura y biología

Medicina y ciencias biológicas