Evaluation of morphological and microstructural changes during air drying of spheres using fractal analysis and relationships with spray drying

José Jorge Chanona-Pérez; Liliana Alamilla-Beltrán; Reynold Ramón Farrera-Rebollo; Gustavo F. Gutiérrez-López

Evaluation of morphological and microstructural changes during air drying of spheres using fractal analysis and relationships with spray drying

José Jorge Chanona-Pérez, Liliana Alamilla-Beltrán, Reynold Ramón Farrera-Rebollo, Gustavo F. Gutiérrez-López

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB)

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva

Idioma original	Inglés
Título de la publicación alojada	Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials
Editorial	CRC Press
Páginas	519-524
Número de páginas	6
ISBN (versión digital)	9781420001181
ISBN (versión impresa)	9781466521599
Estado	Publicada - 13 ene. 2006

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Evaluation of morphological and microstructural changes during air drying of spheres using fractal analysis and relationships with spray drying. / Chanona-Pérez, José Jorge ; Alamilla-Beltrán, Liliana ; Farrera-Rebollo, Reynold Ramón et al.
Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials. CRC Press, 2006. p. 519-524.

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva

TY - CHAP

T1 - Evaluation of morphological and microstructural changes during air drying of spheres using fractal analysis and relationships with spray drying

AU - Chanona-Pérez, José Jorge

AU - Alamilla-Beltrán, Liliana

AU - Farrera-Rebollo, Reynold Ramón

AU - Gutiérrez-López, Gustavo F.

PY - 2006/1/13

Y1 - 2006/1/13

UR - http://www.scopus.com/inward/record.url?scp=85060589905&partnerID=8YFLogxK

M3 - Capítulo

AN - SCOPUS:85060589905

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EP - 524

BT - Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials

PB - CRC Press

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