Proximate and Genetic Analysis of Blackfin Tuna (T. atlanticus)

Yuridia M. Núñez-Mata; Jesse R. Ríos Rodríguez; Adriana L.  Perales-Torres; Xochitl Fabiola De La Rosa Reyna; Jesús Alberto Vázquez-Rodríguez; NADIA ANGÈLICA  FERNANDEZ SANTOS; Humberto Martínez-Montoya

Proximate and Genetic Analysis of Blackfin Tuna (T. atlanticus)

Título traducido de la contribución: Análisis próximo y genético del atún de aleta negra (T. atlanticus)

Yuridia M. Núñez-Mata, Jesse R. Ríos Rodríguez, Adriana L. Perales-Torres, Xochitl Fabiola De La Rosa Reyna, Jesús Alberto Vázquez-Rodríguez, NADIA ANGÈLICA FERNANDEZ SANTOS, Humberto Martínez-Montoya

Centro de Biotecnología Genómica (CBG)

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

Resumen

La carne de atún es un alimento nutritivo que posee alto contenido de proteína, su bajo contenido de ácidos grasos saturados lo convierte en un alimento de alta demanda en el mundo. El género Thunnus está compuesto por ocho especies, albacora (T. alalunga), patudo (T. obesus), atún de cola larga (T. tonggol), atún de aleta amarilla (T. albacares), atún de aleta azul del Pacífico (T. orientalis), atún de aleta azul atún (T. maccoyii), atún rojo del Atlántico (T. thynnus) y atún de aleta negra (T. atlanticus). El atún de aleta negra (BFT) (Thunnus atlanticus) representa la especie más pequeña dentro del género Thunnus. Esta especie habita las cálidas aguas del Océano Atlántico Occidental, desde la costa de Massachusetts en el norte, hasta Río de Janeiro en Brasil. El primer objetivo de este estudio fue evaluar la composición nutricional del BFT capturado en el Golfo de México, determinamos cenizas, humedad, grasa, proteínas y carbohidratos en el músculo BFT y comparamos los datos obtenidos con los informes nutricionales de las especies comerciales de atún, incluido el aleta amarilla. atún, atún rojo del Atlántico y salmón (Salmo salar).

Título traducido de la contribución	Análisis próximo y genético del atún de aleta negra (T. atlanticus)
Idioma original	Inglés
Número de páginas	36
Publicación	bioRxiv
Estado	Publicada - 4 nov. 2020

Palabras clave

Blackfin tuna
Genetic Differentiation
Proximate Analyses
Gulf of Mexico

Citar esto

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journal = "bioRxiv",

issn = "2692-8205",

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TY - JOUR

T1 - Proximate and Genetic Analysis of Blackfin Tuna (T. atlanticus)

AU - Núñez-Mata, Yuridia M.

AU - Ríos Rodríguez, Jesse R.

AU - Perales-Torres, Adriana L.

AU - De La Rosa Reyna, Xochitl Fabiola

AU - Vázquez-Rodríguez, Jesús Alberto

AU - FERNANDEZ SANTOS, NADIA ANGÈLICA

AU - Martínez-Montoya, Humberto

PY - 2020/11/4

Y1 - 2020/11/4

N2 - La carne de atún es un alimento nutritivo que posee alto contenido de proteína, su bajo contenido de ácidos grasos saturados lo convierte en un alimento de alta demanda en el mundo. El género Thunnus está compuesto por ocho especies, albacora (T. alalunga), patudo (T. obesus), atún de cola larga (T. tonggol), atún de aleta amarilla (T. albacares), atún de aleta azul del Pacífico (T. orientalis), atún de aleta azul atún (T. maccoyii), atún rojo del Atlántico (T. thynnus) y atún de aleta negra (T. atlanticus). El atún de aleta negra (BFT) (Thunnus atlanticus) representa la especie más pequeña dentro del género Thunnus. Esta especie habita las cálidas aguas del Océano Atlántico Occidental, desde la costa de Massachusetts en el norte, hasta Río de Janeiro en Brasil. El primer objetivo de este estudio fue evaluar la composición nutricional del BFT capturado en el Golfo de México, determinamos cenizas, humedad, grasa, proteínas y carbohidratos en el músculo BFT y comparamos los datos obtenidos con los informes nutricionales de las especies comerciales de atún, incluido el aleta amarilla. atún, atún rojo del Atlántico y salmón (Salmo salar).

AB - La carne de atún es un alimento nutritivo que posee alto contenido de proteína, su bajo contenido de ácidos grasos saturados lo convierte en un alimento de alta demanda en el mundo. El género Thunnus está compuesto por ocho especies, albacora (T. alalunga), patudo (T. obesus), atún de cola larga (T. tonggol), atún de aleta amarilla (T. albacares), atún de aleta azul del Pacífico (T. orientalis), atún de aleta azul atún (T. maccoyii), atún rojo del Atlántico (T. thynnus) y atún de aleta negra (T. atlanticus). El atún de aleta negra (BFT) (Thunnus atlanticus) representa la especie más pequeña dentro del género Thunnus. Esta especie habita las cálidas aguas del Océano Atlántico Occidental, desde la costa de Massachusetts en el norte, hasta Río de Janeiro en Brasil. El primer objetivo de este estudio fue evaluar la composición nutricional del BFT capturado en el Golfo de México, determinamos cenizas, humedad, grasa, proteínas y carbohidratos en el músculo BFT y comparamos los datos obtenidos con los informes nutricionales de las especies comerciales de atún, incluido el aleta amarilla. atún, atún rojo del Atlántico y salmón (Salmo salar).

KW - Blackfin tuna

KW - Genetic Differentiation

KW - Proximate Analyses

KW - Gulf of Mexico

M3 - Artículo

SN - 2692-8205

JO - bioRxiv

JF - bioRxiv

ER -