Physicochemical, functional and structural characterization of Mexican Oxalis tuberosa starch modified by cross-linking
Lucila Concepción Núñez-Bretón, Liliana Catalina Cruz-Rodríguez, María Luisa Tzompole-Colohua, Jaime Jiménez-Guzmán, María de Jesús Perea-Flores, Walfred Rosas-Flores, Francisco Erik González-Jiménez
Profundice en los temas de investigación de 'Physicochemical, functional and structural characterization of Mexican Oxalis tuberosa starch modified by cross-linking'. En conjunto forman una huella única.