Microscopy Techniques and Image Analysis for the Quantitative Evaluation of Food Microstructure

Maria de Jesús Perea-Flores; Angélica Gabriela Mendoza-Madrigal; José Jorge Chanona-Pérez; Liliana Alamilla-Beltrán; Gustavo Fidel Gutierrez-López

doi:10.1002/9783527634361.ch22

Microscopy Techniques and Image Analysis for the Quantitative Evaluation of Food Microstructure

Maria de Jesús Perea-Flores, Angélica Gabriela Mendoza-Madrigal, José Jorge Chanona-Pérez, Liliana Alamilla-Beltrán, Gustavo Fidel Gutierrez-López

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva

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Idioma original	Inglés
Título de la publicación alojada	Food Processing Handbook
Subtítulo de la publicación alojada	2nd Edition
Editorial	Wiley-VCH
Páginas	667-692
Número de páginas	26
Volumen	1
ISBN (versión impresa)	9783527324682
DOI	https://doi.org/10.1002/9783527634361.ch22
Estado	Publicada - 12 dic. 2011
Publicado de forma externa	Sí

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10.1002/9783527634361.ch22

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Microscopy Techniques and Image Analysis for the Quantitative Evaluation of Food Microstructure. / Perea-Flores, Maria de Jesús; Mendoza-Madrigal, Angélica Gabriela; Chanona-Pérez, José Jorge et al.
Food Processing Handbook: 2nd Edition. Vol. 1 Wiley-VCH, 2011. p. 667-692.

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva

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T1 - Microscopy Techniques and Image Analysis for the Quantitative Evaluation of Food Microstructure

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