Microencapsulation of strawberry juice in Agave angustifolia fructans: effect of spray-drying conditions on the anthocyanin content and physicochemical properties

Patricia Araceli Santiago-García, Frank Manuel León-Martínez, Miguel Chávez Gutiérrez, Rocio Yaneli Aguirre-Loredo, Jorge Alejandro Santiago-Urbina, Delia Soto-Castro

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Microencapsulation of strawberry juice in Agave angustifolia fructans: effect of spray-drying conditions on the anthocyanin content and physicochemical properties'. En conjunto forman una huella única.

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