Extrusion pregelatinization improves texture, viscoelasticity and in vitro starch digestibility of mango and amaranth flours

Daniel E. Garcia-Valle, Edith Agama-Acevedo, Maria del Carmen Nuñez-Santiago, José Alvarez-Ramirez, Luis A. Bello-Pérez

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Extrusion pregelatinization improves texture, viscoelasticity and in vitro starch digestibility of mango and amaranth flours'. En conjunto forman una huella única.

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