Effect of the nixtamalization with calcium carbonate on the indigestible carbohydrate content and starch digestibility of corn tortilla

Luis A. Bello-Perez, Pamela C. Flores-Silva, Edith Agama-Acevedo, Juan de Dios Figueroa-Cardenas, Jose A. Lopez-Valenzuela, Osvaldo H. Campanella

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effect of the nixtamalization with calcium carbonate on the indigestible carbohydrate content and starch digestibility of corn tortilla'. En conjunto forman una huella única.

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