Effect of traditional dehydration processing of pepper jalapeno rayado (Capsicum annuum) on secondary metabolites with antioxidant activity

Título traducido de la contribución: Efecto del proceso de deshidratación artesanal del Chile jalapeño rayado Capsicum annuum, en los metabolitos secundarios con actividad antioxidante

Nayelli Campos-Hernández, María Eugenia Jaramillo-Flores, Darío I. Téllez-Medina, Liliana Alamilla-Beltrán

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Efecto del proceso de deshidratación artesanal del Chile jalapeño rayado Capsicum annuum, en los metabolitos secundarios con actividad antioxidante'. En conjunto forman una huella única.

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