Determination of capsaicin, ascorbic acid, total phenolic compounds and antioxidant activity of Capsicum annuum L. var. serrano by mid infrared spectroscopy (Mid-FTIR) and chemometric analysis

Ivonne Domínguez-Martínez, Ofelia Gabriela Meza-Márquez, Guillermo Osorio-Revilla, José Proal-Nájera, Tzayhrí Gallardo-Velázquez

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

46 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Determination of capsaicin, ascorbic acid, total phenolic compounds and antioxidant activity of Capsicum annuum L. var. serrano by mid infrared spectroscopy (Mid-FTIR) and chemometric analysis'. En conjunto forman una huella única.

Medicina y ciencias biológicas

Química