Biofunctionality, colorimetric coefficients and microbiological stability of blackberry (Rubus fructicosus var. Himalaya) juice under microwave/ultrasound processing

Título traducido de la contribución: Biofuncionalidad, coeficientes colorimétricos y estabilidad microbialógica del jugo de zarzamora (Rubus fructicosus var. Himalaya) procesado por microondas/ultrasonido

B. Pérez-Grijalva, J. C. García-Zebadúa, V. M. Ruíz-Pérez, D. I. Téllez-Medina, S. García-Pinilla, R. I. Guzmán-Gerónimo, R. Mora-Escobedo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

17 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Biofuncionalidad, coeficientes colorimétricos y estabilidad microbialógica del jugo de zarzamora (Rubus fructicosus var. Himalaya) procesado por microondas/ultrasonido'. En conjunto forman una huella única.

Ingeniería y ciencia de los materiales

Química