Application of ohmic heating to extend shelf life and retain the physicochemical, microbiological, and sensory properties of pulque
Alejandra E. Alcántara-Zavala, Juan de Dios Figueroa-Cárdenas, Eduardo Morales-Sánchez, Jesús A. Aldrete-Tapia, Sofía M. Arvizu-Medrano, Héctor E. Martínez-Flores
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Profundice en los temas de investigación de 'Application of ohmic heating to extend shelf life and retain the physicochemical, microbiological, and sensory properties of pulque'. En conjunto forman una huella única.