Techno-functional properties and antioxidant capacity of the concentrate and protein fractions of Leucaena spp. seeds

Translated title of the contribution: Propiedades tecno-funcionales y capacidad antioxidante del concentrado y fracciones proteicas de semillas de Leucaena spp.

Beatriz Noyola-Altamirano, Lilia Leticia Méndez Lagunas, Juan Rodríguez Ramírez, Sadoth Sandoval Torres, Laura Victoria Aquino González, Luis Gerardo Barriada Bernal

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

Fingerprint

Dive into the research topics of 'Propiedades tecno-funcionales y capacidad antioxidante del concentrado y fracciones proteicas de semillas de Leucaena spp.'. Together they form a unique fingerprint.

Medicine & Life Sciences