Surface roughness and textural image analysis, particle size and stability of microparticles obtained by microfluidization of soy protein isolate aggregates suspensions

Título traducido de la contribución: Rugosidad superficial y análisis de imágenes textural, tamaño de partícula y estabilidad de micropartículas obtenidas por microfluidización de suspensiones de agregados de aislado de proteína de soya

I. Monroy-Rodríguez, G. F. Gutiérrez-López, H. Hernández-Sánchez, R. E. López-Hernández, M. Cornejo-Mazón, L. Dorántes-álvarez, L. Alamilla-Beltrán

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

6 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Rugosidad superficial y análisis de imágenes textural, tamaño de partícula y estabilidad de micropartículas obtenidas por microfluidización de suspensiones de agregados de aislado de proteína de soya'. En conjunto forman una huella única.

Química

Ingeniería y ciencia de los materiales