Response surface analysis of the effects of Capsicum extract, temperature and pH on the growth and inactivation of Listeria monocytogenes

Claudia Acero-Ortega, Lidia Dorantes, Humberto Hernández-Sánchez, Maria Soledad Tapia, Gustavo Gutiérrez-López, Stella Alzamora, Aurelio López-Malo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de la conferencia › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Response surface analysis of the effects of Capsicum extract, temperature and pH on the growth and inactivation of Listeria monocytogenes'. En conjunto forman una huella única.

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