Phenolic compounds profile and antioxidant capacity of ‘Ataulfo’ mango pulp processed by ohmic heating at moderate electric field strength

O. Y. Barrón-García, E. Morales-Sánchez, A. K. Ramírez Jiménez, M. Antunes-Ricardo, I. Luzardo-Ocampo, E. González-Jasso, M. Gaytán-Martínez

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Phenolic compounds profile and antioxidant capacity of ‘Ataulfo’ mango pulp processed by ohmic heating at moderate electric field strength'. En conjunto forman una huella única.

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