PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN LEAVES OF THREE AMARANTH SPECIES AS EFFECT OF CULTIVATION LOCATION AND FERTILIZATION

El objetivo fue evaluar el efecto de localidad de cultivo, fertilización, especies y genotipos en el contenido de flavonoides,
polifenoles y actividad antioxidante en hojas y brotes de amaranto. La siembra y cultivo se condujo en Huaquechula, Puebla
y en Tepetitla, Tlaxcala, México bajo un arreglo factorial de 16
genotipos de Amaranthus hypochondriacus L. (2), A. hybridus
L. (8) y A. cruentus L. (6) y dos condiciones de fertilización
(con y sin 18N-07P-09K) bajo un diseño de bloques al azar
con dos repeticiones. A 40 días de la siembra se recolectó una
muestra de hojas y brotes, se secaron a temperatura ambiente y
molieron, posteriormente se cuantificó el contenido de flavonoides, polifenoles totales y actividad antioxidante (métodos FRAP
y DPPH), mediante espectrofotometría UV-visible y estándares
de referencia. Los resultados muestran que, localidad de cultivo, uso o no de fertilizante, especies y genotipos tienen efecto
significativo en el contenido de flavonoides, polifenoles totales
y actividad antioxidante. Huaquechula presentó días de baja
precipitación y altas temperaturas, condición ambiental que influyó en mayor concentración de flavonoides, polifenoles totales
y actividad antioxidante. A. hybridus presentó valores altos de
flavonoides y polifenoles totales significativamente diferentes de
los valores registrados para A. hypochondriacus y A. cruentus.