Microencapsulation of vanilla oleoresin (V. Planifolia andrews) by complex coacervation and spray drying: Physicochemical and microstructural characterization

Miguel Ángel Hernández-Fernández, Santiago García-Pinilla, Oswaldo Israel Ocampo-Salinas, Gustavo Fidel Gutiérrez-López, Humberto Hernández-Sánchez, Maribel Cornejo-Mazón, María de Jesús Perea-Flores, Gloria Dávila-Ortiz

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Microencapsulation of vanilla oleoresin (V. Planifolia andrews) by complex coacervation and spray drying: Physicochemical and microstructural characterization'. En conjunto forman una huella única.

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