Insights on the acid hydrolysis of achira (Canna edulis) starch: Crystalline and double-helical structure changes impacting functionality

Guadalupe Mendez-Montealvo, Gonzalo Velazquez, Heidi A. Fonseca-Florido, Eduardo Morales-Sanchez, Adrian Soler

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Profundice en los temas de investigación de 'Insights on the acid hydrolysis of achira (Canna edulis) starch: Crystalline and double-helical structure changes impacting functionality'. En conjunto forman una huella única.

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