Extruded snacks from whole wheat supplemented with textured soy flour: Effect on instrumental and sensory textural characteristics

Arturo Rodríguez-Vidal, Héctor Eduardo Martínez-Flores, Eva González Jasso, Gonzalo Velázquez de la Cruz, Aurea K. Ramírez-Jiménez, Eduardo Morales-Sánchez

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Profundice en los temas de investigación de 'Extruded snacks from whole wheat supplemented with textured soy flour: Effect on instrumental and sensory textural characteristics'. En conjunto forman una huella única.

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