Effects of Storage Temperature and Water Activity on the Degradation of Carotenoids Contained in Microencapsulated Chili Extract

Andrea Yazmin Guadarrama-Lezama, Eugenia Jaramillo-Flores, Gustavo Fidel Gutiérrez-López, César Pérez-Alonso, Lidia Dorantes-Álvarez, Liliana Alamilla-Beltrán

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effects of Storage Temperature and Water Activity on the Degradation of Carotenoids Contained in Microencapsulated Chili Extract'. En conjunto forman una huella única.

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