Effect of ultrasound and steam treatments on bioaccessibility of β-carotene and physicochemical parameters in orange-fleshed sweet potato juice

Evelyn Alicia Rios-Romero, Luz Araceli Ochoa-Martínez, Luis Arturo Bello-Pérez, Juliana Morales-Castro, Armando Quintero-Ramos, José Alberto Gallegos-Infante

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

19 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effect of ultrasound and steam treatments on bioaccessibility of β-carotene and physicochemical parameters in orange-fleshed sweet potato juice'. En conjunto forman una huella única.

Medicina y ciencias biológicas