Effect of Crystalline and Double Helical Structures on the Resistant Fraction of Autoclaved Corn Starch with Different Amylose Content

Adrian Soler, Guadalupe Mendez-Montealvo, Rodrigo Velazquez-Castillo, Regina Hernández-Gama, Perla Osorio-Diaz, Gonzalo Velazquez

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

17 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effect of Crystalline and Double Helical Structures on the Resistant Fraction of Autoclaved Corn Starch with Different Amylose Content'. En conjunto forman una huella única.

Agricultura y biología

Medicina y ciencias biológicas

Química