Effect of extrusion cooking on the functional properties and starch components of lentil/banana blends: Response surface analysis

Título traducido de la contribución: Efecto de la extrusión en las propiedades funcionales Y componentes del almidón de mezclas lenteja/plátano: Análisis de superficie de respuesta

R. G. Hernández-Nava, L. A. Bello-Pérez, E. San Martín-Martínez, H. Hernández-Sánchez, R. Mora-Escobedo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

29 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Efecto de la extrusión en las propiedades funcionales Y componentes del almidón de mezclas lenteja/plátano: Análisis de superficie de respuesta'. En conjunto forman una huella única.

Ingeniería y ciencia de los materiales

Química