Efecto de cocción en compuestos fenólicos y actividad antioxidante en grano de frijol pigmentado

Yatzil D. García-Díaz; B. Yudith Gómez-Pérez; Araceli M. Vera-Guzmán; José L. Chávez-Servia

Efecto de cocción en compuestos fenólicos y actividad antioxidante en grano de frijol pigmentado

Yatzil D. García-Díaz, B. Yudith Gómez-Pérez, Araceli M. Vera-Guzmán, José L. Chávez-Servia

Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR),Unidad Oaxaca

Producción científica: Contribución a una revista › Comentario/Debate

Título traducido de la contribución	Effect of cooking on phenolic compounds and antioxidant activity in pigmented bean grain
Idioma original	Español
Páginas (desde-hasta)	285
Número de páginas	1
Publicación	Revista Latinoamericana de Quimica
Volumen	47
N.º	1
Estado	Publicada - 21 may. 2019

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TY - JOUR

T1 - Efecto de cocción en compuestos fenólicos y actividad antioxidante en grano de frijol pigmentado

AU - García-Díaz, Yatzil D.

AU - Gómez-Pérez, B. Yudith

AU - Vera-Guzmán, Araceli M.

AU - Chávez-Servia, José L.

PY - 2019/5/21

Y1 - 2019/5/21

UR - http://www.scopus.com/inward/record.url?scp=85104328903&partnerID=8YFLogxK

M3 - Comentario/Debate

AN - SCOPUS:85104328903

SN - 0370-5943

VL - 47

SP - 285

JO - Revista Latinoamericana de Quimica

JF - Revista Latinoamericana de Quimica

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