Design and construction of low shear laminar transport system for the production of nixtamal corn dough

Título traducido de la contribución: Diseño y construcción de un sistema de transporte laminar de bajo cizallamiento para la producción de masa de maíz nixtamalizada

Jorge Alberto Ortega-Moody, Eduardo Morales-Sánchez, Evelina Berenice Mercado-Pedraza, José Gabriel Ríos-Moreno, Mario Trejo-Perea

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Diseño y construcción de un sistema de transporte laminar de bajo cizallamiento para la producción de masa de maíz nixtamalizada'. En conjunto forman una huella única.

Ingeniería y ciencia de los materiales