Crystal structure changes of native and retrograded starches modified by high hydrostatic pressure: Physical dual modification

Jaime E. Dominguez-Ayala, Maria T. Ayala-Ayala, Gonzalo Velazquez, Diego G. Espinosa-Arbelaez, Guadalupe Mendez-Montealvo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Crystal structure changes of native and retrograded starches modified by high hydrostatic pressure: Physical dual modification'. En conjunto forman una huella única.

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