Changes on the phytochemicals profile of instant corn flours obtained by traditional nixtamalization and ohmic heating process

Aurea K. Ramírez-Jiménez, Jorge Rangel-Hernández, Eduardo Morales-Sánchez, Guadalupe Loarca-Piña, Marcela Gaytán-Martínez

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Changes on the phytochemicals profile of instant corn flours obtained by traditional nixtamalization and ohmic heating process'. En conjunto forman una huella única.

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