Carotenoid retention in canned pickled jalapeño peppers and carrots as affected by sodium chloride, acetic acid, and pasteurization

M. Guerra-vargas, M. E. Jaramillo-flores, L. Dorantes-alvarez, H. Hernández-sánchez

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Carotenoid retention in canned pickled jalapeño peppers and carrots as affected by sodium chloride, acetic acid, and pasteurization'. En conjunto forman una huella única.

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