Blanching of fruits and vegetables using microwaves

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva

Idioma original	Inglés
Título de la publicación alojada	Innovations in Food Processing
Editorial	CRC Press
Páginas	149-161
Número de páginas	13
ISBN (versión digital)	9781482278866
ISBN (versión impresa)	1566767822, 9781566767828
Estado	Publicada - 1 ene. 2000

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TY - CHAP

T1 - Blanching of fruits and vegetables using microwaves

AU - Dorantes-Alvarez, Lidia

AU - Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

AU - Gutiérrez-López, Gustavo

PY - 2000/1/1

Y1 - 2000/1/1

UR - http://www.scopus.com/inward/record.url?scp=85057915392&partnerID=8YFLogxK

M3 - Capítulo

AN - SCOPUS:85057915392

SN - 1566767822

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SP - 149

EP - 161

BT - Innovations in Food Processing

PB - CRC Press

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