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Instituto Politecnico Nacional Researcher Adds New Data to Research in Proteins (Supercritical CO2 Treatment to Modify Techno-Functional Properties of Proteins Extracted from Tomato Seeds)
Silvia Luna Suárez & Flor De Fátima Rosas Cárdenas
15/04/24
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Researchers from Instituto Politecnico Nacional Report on Findings in Food Science (Extraction methods and nutritional characterization of protein concentrates obtained from bean, chickpea, and corn discard grains)
Silvia Luna Suárez & Hervey Rodríguez-González
26/10/23
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Researchers from Instituto Politecnico Nacional Publish Research in Microbiology (The potential use of acylglycerols on the thermal inactivation of lactic acid bacteria for the manufacture of long-life fermented products)
Silvia Luna Suárez & F. López-Valdez
14/12/22
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