TY - JOUR
T1 - Isotermas de adsorción de humedad y calor isostérico de sorción de ajo (Allium sativum, L.)
AU - Rodríguez Ramírez, Juan
AU - Ayala Luna, O.
AU - Carvajal, T.
AU - Méndez Lagunas, Lilia Leticia
PY - 2013/5/7
Y1 - 2013/5/7
N2 - Las isotermas de sorción de humedad de ajo (Allium sativum, L.) fueron determinadas a 20, 25, 30, 35°C utilizando el sistema dinámico de vapor de sorción SGA-100 (VTI Corporation). Los datos experimentales fueron analizados por el modelo de GAB. El calor isostérico de sorción fue determinado por la ecuación de Clausius-Clapeyron. El modelo de GAB presentó buen ajuste con R2=0.99 y bajo error relativo promedio porcentual E%<10%. Los valores de la monocapa (0.0257 a 0.0465 kg H2O/kgss) y del área superficial (91.1393 a 164.9020 m2/g) decrecen con el incremento de la temperatura. El calor isostérico de sorción fue estimado en función del contenido de humedad, donde se presenta una disminución hasta el calor latente de vaporización del agua.
AB - Las isotermas de sorción de humedad de ajo (Allium sativum, L.) fueron determinadas a 20, 25, 30, 35°C utilizando el sistema dinámico de vapor de sorción SGA-100 (VTI Corporation). Los datos experimentales fueron analizados por el modelo de GAB. El calor isostérico de sorción fue determinado por la ecuación de Clausius-Clapeyron. El modelo de GAB presentó buen ajuste con R2=0.99 y bajo error relativo promedio porcentual E%<10%. Los valores de la monocapa (0.0257 a 0.0465 kg H2O/kgss) y del área superficial (91.1393 a 164.9020 m2/g) decrecen con el incremento de la temperatura. El calor isostérico de sorción fue estimado en función del contenido de humedad, donde se presenta una disminución hasta el calor latente de vaporización del agua.
M3 - Conference article
SP - 76
EP - 78
JO - Memorias del XXXIV Encuentro Nacional y III Congreso Internacional de la AMIDIQ. Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Ingeniería Química (AMIDIQ) ISBN: 978-607-95593-1-1
JF - Memorias del XXXIV Encuentro Nacional y III Congreso Internacional de la AMIDIQ. Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Ingeniería Química (AMIDIQ) ISBN: 978-607-95593-1-1
ER -