POTENCIAL HIPOGLUCEMIANTE DE PLANTAS DE BERRO (Rorippa nasturtium var. aquaticum) Y TOMATILLO (Physalis ixocarpa) SOMETIDAS A ESTRÉS SALINO, RADIACIÓN UV-B, Y FERMENTACIÓN DIRIGIDA

determinar y comparar el potencial hipoglucemiante, por medio de la evaluación de las capacidades inhibidoras de las actividades de alfa-glucosidasa y alfa-amilasa, de berro y tomatillo previamente sometidos a estrés salino, radiación UV-B, y a fermentación dirigida