Description
Hay varias razones por las cuales es importante secar los alimentos:• Conservar los alimentos durante muchos meses y consumirlos conservados en periodos de escasez o fuera de temporada.
• inhibir el crecimiento de microorganismos para asegurar la calidad de la alimentación de la familia durante todo el año.
• Aprovechar la energía solar, abundantemente disponible en México, para conservar a bajo costo, gran cantidad de frutas que se producen en México, pero que no son totalmente aprovechadas como: mangos, piñas, plátanos entre otras.
• La elaboración de frutas secas para consumo directo o en galletitas o en panes es ahora, muy valorado por el contenido de vitaminas y compuestos buenos para la salud.