Relationships among molecular, physicochemical and digestibility characteristics of Andean tuber starches

Frank F. Velásquez-Barreto, Luis A. Bello-Pérez, Carmen Nuñez-Santiago, Hernani Yee-Madeira, Carmen E. Velezmoro Sánchez

Producción científica: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

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Profundice en los temas de investigación de 'Relationships among molecular, physicochemical and digestibility characteristics of Andean tuber starches'. En conjunto forman una huella única.

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