Principles of mass transfer by molecular diffusion

Stefany Cárdenas-Pérez; Elier Ekberg Neri-Torres; Jorge Chanona-Pérez; Georgina Calderón-Domínguez; Juan Vicente Méndez-Méndez

doi:10.1201/9781315374543

Principles of mass transfer by molecular diffusion

Stefany Cárdenas-Pérez, Elier Ekberg Neri-Torres, Jorge Chanona-Pérez, Georgina Calderón-Domínguez, Juan Vicente Méndez-Méndez

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva

Idioma original	Inglés
Título de la publicación alojada	Advances in Heat Transfer Unit Operations
Subtítulo de la publicación alojada	Baking and Freezing in Bread Making
Editorial	CRC Press
Páginas	113-145
Número de páginas	33
ISBN (versión digital)	9781466504790
ISBN (versión impresa)	9781466504790
DOI	https://doi.org/10.1201/9781315374543
Estado	Publicada - 3 oct. 2016

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10.1201/9781315374543

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TY - CHAP

T1 - Principles of mass transfer by molecular diffusion

AU - Cárdenas-Pérez, Stefany

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AU - Calderón-Domínguez, Georgina

AU - Méndez-Méndez, Juan Vicente

PY - 2016/10/3

Y1 - 2016/10/3

UR - http://www.scopus.com/inward/record.url?scp=85051050485&partnerID=8YFLogxK

U2 - 10.1201/9781315374543

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