Preparation and characterization of octenyl succinylated normal and waxy starches of maize as encapsulating agents for anthocyanins by spray-drying

Yunia Verónica García-Tejeda, Yolanda Salinas-Moreno, Víctor Barrera-Figueroa, Fernando Martínez-Bustos

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Preparation and characterization of octenyl succinylated normal and waxy starches of maize as encapsulating agents for anthocyanins by spray-drying'. En conjunto forman una huella única.

Agricultura y biología

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