Physical properties of chitosan films with lemon essential oil added and their impact on the shelf life of tomatoes (Lycopersicon esculentum l.)

Título traducido de la contribución: Propiedades físicas de películas de quitosano adicionadas con aceite esencial de limón y su impacto en la vida de anaquel del jitomate (Lycopersicon esculentum l.)

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Resumen

Chitosan forms a structural matrix that adheres to the fruit surface and combines with lipids to strengthen its water barrier and mechanical properties. In this research, films consisting of chitosan, oleic acid/beeswax and lemon essential oil were made. The fracture stress, percent elongation, and water vapor permeability of the preformed films were determined. The coatings were applied by immersion in two maturity stages (green-ripe and red-ripe) of Cuauhtemoc tomatoes; they were stored at two temperatures (25 ± 2 and 10 ± 2 °C) and the parameters of firmness, TSS, color, weight loss, CO2 and ethylene were evaluated. The chitosan-oleic acid-lemon film showed higher fracture stress than the chitosan-beeswax-lemon film (18.68 and 7.43 mPa, respectively) and lower water vapor permeability (5:08 × 1010g m s Pa).Weight loss was lower in fruits treated with chitosan-oleic acid-lemon (7.9%). The fruits in a green-ripe maturity stage produced lower CO2 content in the last week of storage compared to red-ripe fruits (14.32 mg kg−1 h−1 and 16.05 mg kg−1 h−1, respectively).

Título traducido de la contribuciónPropiedades físicas de películas de quitosano adicionadas con aceite esencial de limón y su impacto en la vida de anaquel del jitomate (Lycopersicon esculentum l.)
Idioma originalInglés
Páginas (desde-hasta)1-11
Número de páginas11
PublicaciónRevista Mexicana de Ingeniera Quimica
Volumen17
N.º1
DOI
EstadoPublicada - 1 ene. 2018

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Propiedades físicas de películas de quitosano adicionadas con aceite esencial de limón y su impacto en la vida de anaquel del jitomate (Lycopersicon esculentum l.)'. En conjunto forman una huella única.

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