Mass transfer description of the osmodehydration of apple slabs

E. Azuara-Nieto, G. F. Gutiérrez-López, C. I. Beristain-Guevara

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congresoCapítulorevisión exhaustiva

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Idioma originalInglés
Título de la publicación alojadaTransport Phenomena in Food Processing
EditorialCRC Press
Páginas95-107
Número de páginas13
ISBN (versión digital)9781420006261
ISBN (versión impresa)9781566769938
EstadoPublicada - 19 abr. 2016

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