Influence of osmotic pretreatments on the quality properties of deep-fat fried green plantain

Ivet Gallegos-Marin, Lilia L. Méndez-Lagunas, Juan Rodríguez-Ramírez, Cecilia E. Martinez-Sánchez

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

4 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Influence of osmotic pretreatments on the quality properties of deep-fat fried green plantain'. En conjunto forman una huella única.

Agricultura y biología

Medicina y ciencias biológicas