Addition of galactomannans and citric acid in corn starch processed by extrusion: Retrogradation and resistant starch studies

Erich von Borries-Medrano, Mónica R. Jaime-Fonseca, Miguel A. Aguilar-Méndez, Héctor I. García-Cruz

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

42 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Addition of galactomannans and citric acid in corn starch processed by extrusion: Retrogradation and resistant starch studies'. En conjunto forman una huella única.

Agricultura y biología

Medicina y ciencias biológicas

Química

Ingeniería y ciencia de los materiales