Ace- inhibitory and metal-binding activity produced during milk fermentation by three probiotic potential lab strains isolated from chiapas double cream cheese

Título traducido de la contribución: Actividad inhibidora de la eca y fijadora de metales producida durante la fermentación de la leche con tres cepas bal potencialmente probióticas aisladas del queso doble crema de chiapas

H. Hernández-Sánchez, F. S. Fajardo-Espinoza, G. F. Gutiérrez-López, S. V. Ávila-Reyes, C. Cano-Sarmiento, C. Y. Figueroa-Hernández

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

1 Cita (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Actividad inhibidora de la eca y fijadora de metales producida durante la fermentación de la leche con tres cepas bal potencialmente probióticas aisladas del queso doble crema de chiapas'. En conjunto forman una huella única.

Ingeniería y ciencia de los materiales

Química