Producción científica por año
Producción científica por año
Dra., Doctorado en Ciencia en Alimentos, Licenciada en Nutrición
México
Resultados de investigaciones por año
Mi línea de investigación está enfocada en la caracterización de la estructura a diferentes escalas de estudio en diferentes tipos de materiales alimenticios (alimentos, residuos agroindustriales, matrices alimentarias, películas comestibles) y su relación o influencia en diversos aspectos tales como propiedades funcionales y actividad biológica, nutrición, propiedades físicas (propiedades mecánicas), morfología funcional (relaciones estructura-propiedad-función), revalorización y aplicaciones, así como obtención de compuestos funcionales mediante la metodología de biorrefinería. Asimismo, colaboro con investigadores de otras unidades académicas dentro del Instituto (Centro de Nanociencias y Micro y Nanotecnologías, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas) y externas como el Hospital Centro Médico Nacional Siglo XXI.
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Producción científica: Contribución a una conferencia › Artículo › revisión exhaustiva