Ofelia Gabriela Meza Márquez

Producción científica

Producción científica por año 2010 2013 2018 2019 2020 2021 2022 2023

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Producción científica por año

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Resultados de la búsqueda

• 2023

  Emulsion filled gel with oleogels as oil fraction to enhance nutritional properties of baked products (muffins)

  Totosaus, A., Santos-Atenco, E., Meza-Márquez, O. G., Rodriguez-Huezo, M. E. & Güemes-Vera, N., 26 ene. 2023, En: Food Science and Technology International.

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  • oleogels 100%
  • muffins 76%
  • Oils and fats 58%
  • Emulsions 54%
  • Gels 52%
• 2022

  Identification of adulterants (sunflower oil and soybean oil) in grapeseed oil (Vitis vinifera L.) and chia oil (Salvia hispanica L.) by FT-MIR spectroscopy and chemometric

  Velázquez-Rendón, C. B., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G. & Gallardo-Velázquez, T., 2022, En: Emirates Journal of Food and Agriculture. 34, 7, p. 620-627 8 p.

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  Acceso abierto

  • Salvia 100%
  • grapeseed oil 98%
  • Sunflower Oil 98%
  • Soybean Oil 93%
  • Salvia hispanica 89%

• In vitro anti-inflammatory and antioxidant activity of chickpea (Cicer arietinum L.) proteins hydrolysate fractions

  Meza Márquez, O. G., 30 may. 2022, En: BIOTECNIA. XXIV, 2

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  Acceso abierto

• Microencapsulation of Red Banana Peel Extract and Bioaccessibility Assessment by In Vitro Digestion

  Damián, M. R., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G., Gallardo-Velázquez, T., Téllez-Medina, D. I. & Ramos-Monroy, O. A., abr. 2022, En: Processes. 10, 4, 768.

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  Acceso abierto

  • Microencapsulation 100%
  • Functional food 58%
  • Proteins 58%
  • Microcapsule 52%
  • Food 45%
  1 Cita (Scopus)

• Potential anti-inflammatory effects of legumes - A review: a review

  Juárez-Chairez, M. F., Meza-Márquez, O. G., Márquez-Flores, Y. K. & Jiménez-Martínez, C., 19 ene. 2022, En: British Journal of Nutrition. 128, 11, p. 2158-2169 12 p.

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  Acceso abierto

  • Fabaceae 100%
  • Anti-Inflammatory Agents 57%
  • Nutritive Value 34%
  • Saponins 30%
  • Polyphenols 29%
  13 Citas (Scopus)

• Spray Drying and Spout-Fluid Bed Drying Microencapsulation of Mexican Plum Fruit (Spondias purpurea L.) Extract and Its Effect on In Vitro Gastrointestinal Bioaccessibility

  Aguilera-Chávez, S. L., Gallardo-Velázquez, T., Meza-Márquez, O. G. & Osorio-Revilla, G., 1 feb. 2022, En: Applied Sciences (Switzerland). 12, 4, 2213.

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  Acceso abierto

  • Microencapsulation 100%
  • Spray drying 92%
  • Dehydroascorbic Acid 91%
  • fruits 86%
  • ascorbic acid 74%
  8 Citas (Scopus)
• 2021

  Effect of in vitro digestion on phenolic compounds and antioxidant capacity of different apple (Malus domestica) varieties harvested in Mexico

  Corona-Leo, L. S., Meza-Márquez, O. G. & Hernández-Martínez, D. M., oct. 2021, En: Food Bioscience. 43, 101311.

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  • Malus 100%
  • Phenolic Antioxidant 99%
  • in vitro digestion 92%
  • Malus domestica 86%
  • Mexico 79%
  20 Citas (Scopus)

• Effect of in vitro digestion on the antioxidant compounds and antioxidant capacity of 12 plum (Spondias purpurea l.) ecotypes

  Sollano‐mendieta, X. C., Meza‐márquez, O. G., Osorio‐revilla, G. & Téllez‐medina, D. I., sep. 2021, En: Foods. 10, 9, 1995.

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  Acceso abierto

  • Ecotype 100%
  • Spondias purpurea 97%
  • Anacardiaceae 94%
  • Prunus domestica 94%
  • 2,2'-azino-di-(3-ethylbenzothiazoline)-6-sulfonic acid 83%
  18 Citas (Scopus)

• Extraction and microencapsulation of bioactive compounds from muicle (Justicia spicigera) and their use in the formulation of functional foods

  Castro-Alatorre, N. C., Gallardo-Velázquez, T., Boyano-Orozco, L. C., Téllez-Medina, D. I., Meza-Márquez, O. G. & Osorio-Revilla, G., ago. 2021, En: Foods. 10, 8, 1747.

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  Acceso abierto

  • Justicia spicigera 100%
  • Justicia 83%
  • maltodextrin 70%
  • Functional Food 59%
  • microencapsulation 58%
  11 Citas (Scopus)
• 2020

  Analysis of physicochemical parameters, phenolic compounds and antioxidant capacity of peel, pulp and whole fruit of five apple varieties (Malus domestica) harvested in Mexico

  Meza Márquez, O. G., 1 ene. 2020, En: BIOTECNIA. XXII, 1

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  Acceso abierto

• Identification and Quantification of Adulterants in Coffee (Coffea arabica L.) Using FT-MIR Spectroscopy Coupled with Chemometrics

  Flores-Valdez, M., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G. & Gallardo-Velázquez, T., jul. 2020, En: Foods. 9, 7, 851.

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  Acceso abierto

  • Coffea 100%
  • adulterants 73%
  • chemometrics 65%
  • Coffee 64%
  • Coffea arabica 64%
  28 Citas (Scopus)

• Microencapsulation of rambutan peel extract by spray drying

  Boyano-Orozco, L., Gallardo-Velázquez, T., Meza-Márquez, O. G. & Osorio-Revilla, G., jul. 2020, En: Foods. 9, 7, A31.

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  Acceso abierto

  • rambutans 100%
  • food and luxury products industry 81%
  • microencapsulation 80%
  • cosmetics 76%
  • pharmaceutical industry 75%
  16 Citas (Scopus)

• Prediction of total phenolics, ascorbic acid, antioxidant capacities, and total soluble solids of Capsicum annuum L. (bell pepper) juice by FT-MIR and multivariate analysis

  Cortés-Estrada, C. E., Gallardo-Velázquez, T., Osorio-Revilla, G., Castañeda-Pérez, E., Meza-Márquez, O. G., López-Cortez, M. D. S. & Hernández-Martínez, D. M., may. 2020, En: LWT. 126, 109285.

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  • Capsicum 100%
  • phenolic acid 96%
  • model validation 87%
  • sweet peppers 76%
  • Capsicum annuum 74%
  21 Citas (Scopus)

• Quantification of adulterants in mezcal by means of FT-MIR and FT-NIR spectroscopy coupled to multivariate analysis

  Título traducido de la contribución: Cuantificación de adulterantes en mezcal mediante espectroscopia FT-MIR y FT-NIR acoplada al análisis multivarianteQuintero Arenas, M. A., Meza-Márquez, O. G., Velázquez-Hernández, J. L., Gallardo-Velázquez, T. & Osorio-Revilla, G., 1 ene. 2020, En: CYTA - Journal of Food. 18, 1, p. 229-239 11 p.

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  • Flame Ionization 100%
  • FT-NIR Spectroscopy 92%
  • Multivariate Analysis 84%
  • adulterants 84%
  • flame ionization 82%
  5 Citas (Scopus)

• Simultaneous Determination of Caffeine and Taurine in Energy Drinks by FT-MIR Spectroscopy Coupled with Multivariate Analysis

  González-Vázquez, M., Meza-Márquez, O. G., Gallardo-Velázquez, T., Osorio-Revilla, G., Velázquez Hernández, J. L. & Hernández-Martínez, M., 2020, En: Journal of Spectroscopy. 2020, 8835846.

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  Acceso abierto

  • caffeine 100%
  • Mid-IR Spectroscopy 79%
  • Taurine 78%
  • Caffeine 70%
  • infrared spectroscopy 56%
  5 Citas (Scopus)
• 2019

  Chemical composition and antioxidant capacity in strawberry cultivars (Fragaria x ananassa Duch.) by FT-MIR spectroscopy and chemometrics

  Meza Márquez, O. G., 12 jul. 2019, En: CYTA - Journal of Food. 17, 1, p. 724 732 p.

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  Acceso abierto

• Chemical composition and antioxidant capacity in strawberry cultivars (Fragaria x ananassa Duch.) by FT-MIR spectroscopy and chemometrics

  Título traducido de la contribución: Composición química y capacidad antioxidante en cultivares de fresa (Fragaria x ananassa Duch.) mediante espectroscopia FT-MIR y quimiometríaMinutti-López Sierra, P., Gallardo-Velázquez, T., Osorio-Revilla, G. & Meza-Márquez, O. G., 1 ene. 2019, En: CYTA - Journal of Food. 17, 1, p. 724-732 9 p.

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  Acceso abierto

  • Fragaria 100%
  • Antioxidants 89%
  • Fragaria ananassa 81%
  • chemometrics 80%
  • Spectroscopy 73%
  8 Citas (Scopus)
• 2018

  Detection of cianuric acid and melamine in infant formula powders by Mid-FTIR spectroscopy and multivariate analysis

  Meza Márquez, O. G., 19 feb. 2018, En: Journal of Food Quality. 2018, 7926768, p. 1 7 p.

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  Acceso abierto

• Detection of Cyanuric Acid and Melamine in Infant Formula Powders by Mid-FTIR Spectroscopy and Multivariate Analysis

  García-Miguel, E., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G., Téllez-Medina, D. I., Jiménez-Martínez, C., Cornejo-Mazón, M., Hernández-Martínez, D. M. & Gallardo-Velazquez, T., 2018, En: Journal of Food Quality. 2018, 7926768.

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  Acceso abierto

  • cyanuric acid 100%
  • melamine 89%
  • Melamine 78%
  • Multivariate Analysis 74%
  • Infant Formula 69%
  11 Citas (Scopus)

• Effect of the cross-linking agent and drying method on encapsulation efficiency of orange essential oil by complex coacervation using whey protein isolate with different polysaccharides

  Meza Márquez, O. G., 20 mar. 2018, En: Journal of Microencapsulation. . 35, 2, p. 165 180 p.

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• FT-MIR spectroscopy and multivariate analysis for determination of bioactive compounds and antioxidant capacity in Cabernet Sauvignon wines

  Título traducido de la contribución: Espectroscopia FT-MIR y análisis multivariante para la determinación de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en vinos Cabernet sauvignonGrijalva-Verdugo, C., Hernández-Martínez, M., Meza-Márquez, O. G., Gallardo-Velázquez, T. & Osorio-Revilla, G., 1 ene. 2018, En: CYTA - Journal of Food. 16, 1, p. 561-569 9 p.

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  • 2,2'-azino-di-(3-ethylbenzothiazoline)-6-sulfonic acid 100%
  • Anthocyanins 94%
  • Wine 94%
  • Multivariate Analysis 94%
  • Antioxidants 93%
  12 Citas (Scopus)

• Mid-infrared spectroscopy and multivariate analysis for determination of tetracycline residues in cow’s milk

  Casarrubias-Torres, L. M., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G. & Gallardo-Velazquez, T., 2018, En: Acta Veterinaria Brno. 87, 2, p. 181-188 8 p.

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  Acceso abierto

  • infrared spectroscopy 100%
  • Tetracycline 93%
  • tetracycline 88%
  • multivariate analysis 88%
  • Spectrum Analysis 87%
  14 Citas (Scopus)
• 2016

  Use of ATR-FTIR spectroscopy coupled with chemometrics for the authentication of avocado oil in ternary mixtures with sunflower and soybean oils

  Jiménez-Sotelo, P., Hernández-Martínez, M., Osorio-Revilla, G., Meza-Márquez, O. G., García-Ochoa, F. & Gallardo-Velázquez, T., 2016, En: Food Additives and Contaminants - Part A Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment. 33, 7, p. 1105-1115 11 p.

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  • avocado oil 100%
  • Persea 97%
  • Sunflower Oil 91%
  • Soybean Oil 86%
  • chemometrics 72%
  19 Citas (Scopus)
• 2015

  Carrageenan type effect on soybean oil/soy protein isolate emulsion employed as fat replacer in panela-type cheese

  Rojas-Nery, E., Güemes-Vera, N., Meza-Marquez, O. G. & Totosaus, A., 1 oct. 2015, En: Grasas y Aceites. 66, 4, e097.

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  Acceso abierto

  • Soybean Oil 100%
  • Soybean Proteins 96%
  • Cheese 89%
  • Carrageenan 88%
  • soy protein isolate 86%
  8 Citas (Scopus)

• Identification of adulterants in Mexican tequila using Mid-FTIR spectroscopy and chemometrics methods

  Meza Márquez, O. G., 1 jun. 2015, En: Ciencia e Técnica Vitivinícola. 30, 6, p. 146 184 p.

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• 2014

  Determination of capsaicin, ascorbic acid, total phenolic compounds and antioxidant activity of Capsicum annuum L. var. serrano by mid infrared spectroscopy (Mid-FTIR) and chemometric analysis

  Domínguez-Martínez, I., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G., Proal-Nájera, J. & Gallardo-Velázquez, T., feb. 2014, En: Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry. 57, 1, p. 133-142 10 p.

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  Acceso abierto

  • Capsicum 100%
  • Capsaicin 96%
  • Phenolic Antioxidant 90%
  • Mid-IR Spectroscopy 85%
  • Fourier Transform Infrared Spectroscopy 77%
  46 Citas (Scopus)

• Identification and quantification of corncob as adulterant in corn dough and tortilla by MIR-FTIR spectroscopy and multivariate analysis

  Piña-Barrera, A., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G. & Gallardo-Velázquez, T., 2 ene. 2014, En: CYTA - Journal of Food. 12, 1, p. 65-72 8 p.

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  • tortillas 100%
  • Multivariate Analysis 94%
  • adulterants 94%
  • Zea mays 85%
  • Fourier transform infrared spectroscopy 85%
  4 Citas (Scopus)
• 2013

  Detection of adulterants in avocado oil by Mid-FTIR spectroscopy and chemometrics

  Meza Márquez, O. G., 1 ene. 2013, En: Food Research International. 33, 7, p. 1105 1115 p.

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  Acceso abierto

• Detection of adulterants in avocado oil by Mid-FTIR spectroscopy and multivariate analysis

  Quiñones-Islas, N., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G. & Gallardo-Velazquez, T., abr. 2013, En: Food Research International. 51, 1, p. 148-154 7 p.

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  • avocado oil 100%
  • Persea 97%
  • adulterants 81%
  • Fourier Transform Infrared Spectroscopy 67%
  • Fourier transform infrared spectroscopy 60%
  68 Citas (Scopus)

• Identification and quantification of corn cob as adulterant in dough and tortilla by MIR-FTIR spectroscopy and multivariate analysis

  Meza Márquez, O. G., 4 jun. 2013, En: CYTA - Journal of Food. 12, 1, p. 65 72 p.

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  Acceso abierto
• 2012

  Detection of clenbuterol in beef meat, liver and kidney by mid-infrared spectroscopy (FT-Mid IR) and multivariate analysis

  Meza-Márquez, O. G., Gallardo-Velázquez, T., Osorio-Revilla, G. & Dorantes-Álvarez, L., nov. 2012, En: International Journal of Food Science and Technology. 47, 11, p. 2342-2351 10 p.

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  Acceso abierto

  • Clenbuterol 100%
  • clenbuterol 99%
  • Beef 98%
  • Multivariate Analysis 89%
  • Meats 88%
  10 Citas (Scopus)
• 2011

  FT-MIR and Raman spectroscopy coupled to multivariate analysis for the detection of clenbuterol in murine model

  Meza-Márquez, O. G., Gallardo-Velázquez, T., Dorantes-Álvarez, L., Osorio-Revilla, G. & De La Rosa Arana, J. L., 21 ago. 2011, En: Analyst. 136, 16, p. 3355-3365 11 p.

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  • Clenbuterol 100%
  • Multivariate Analysis 89%
  • Meats 88%
  • Infrared spectroscopy 87%
  • Raman spectroscopy 86%
  17 Citas (Scopus)
• 2010

  Application of mid-infrared spectroscopy with multivariate analysis and soft independent modeling of class analogies (SIMCA) for the detection of adulterants in minced beef

  Meza-Márquez, O. G., Gallardo-Velázquez, T. & Osorio-Revilla, G., oct. 2010, En: Meat Science. 86, 2, p. 511-519 9 p.

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  • minced beef 100%
  • adulterants 90%
  • Red Meat 79%
  • infrared spectroscopy 74%
  • Meat 72%
  142 Citas (Scopus)