Producción científica por año
Producción científica por año
Perfil personal
Intereses de la investigación
Análisis de compuestos fitoquímicos, digestión in vitro, control de calidad en los alimentos.
Palabras clave
- S Agriculture (General)
Nivel SNI
- SNI 1
EDI
- EDI 8
Postdoc
- PostDoc
Líneas de investigación
- Compuestos fitoquímicos con aplicación en la Industria de Alimentos
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Ofelia Gabriela Meza Márquez está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Emulsion filled gel with oleogels as oil fraction to enhance nutritional properties of baked products (muffins)
Totosaus, A., Santos-Atenco, E., Meza-Márquez, O. G., Rodriguez-Huezo, M. E. & Güemes-Vera, N., 26 ene. 2023, En: Food Science and Technology International.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Biological functions of peptides from legumes in gastrointestinal health. A review legume peptides with gastrointestinal protection
Juárez-Chairez, M. F., Cid-Gallegos, M. S., Meza-Márquez, O. G. & Jiménez-Martínez, C., oct. 2022, En: Journal of Food Biochemistry. 46, 10, e14308.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto6 Citas (Scopus) -
Identification of adulterants (sunflower oil and soybean oil) in grapeseed oil (Vitis vinifera L.) and chia oil (Salvia hispanica L.) by FT-MIR spectroscopy and chemometric
Velázquez-Rendón, C. B., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G. & Gallardo-Velázquez, T., 2022, En: Emirates Journal of Food and Agriculture. 34, 7, p. 620-627 8 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
In vitro anti-inflammatory and antioxidant activity of chickpea (Cicer arietinum L.) proteins hydrolysate fractions
Meza Márquez, O. G., 30 may. 2022, En: BIOTECNIA. XXIV, 2Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Microencapsulation of Red Banana Peel Extract and Bioaccessibility Assessment by In Vitro Digestion
Damián, M. R., Meza-Márquez, O. G., Osorio-Revilla, G., Gallardo-Velázquez, T., Téllez-Medina, D. I. & Ramos-Monroy, O. A., abr. 2022, En: Processes. 10, 4, 768.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus)
Prensa/Medios de comunicación
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Findings from National Polytechnic Institute Update Knowledge of Technology [Extraction and Microencapsulation of Phytochemical Compounds From Mango Peel ( mangifera Indica L.) Var. "kent" and Assessment of Bioaccessibility Th
Tzayhri Guadalupe Gallardo Velázquez, Guillermo Ismael Osorio Revilla, Ofelia Gabriela Meza Márquez & Oswaldo Arturo Ramos Monroy
22/02/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Instituto Politecnico Nacional Researcher Has Provided New Data on Food Research [Identification of Variety and Prediction of Chemical Composition in Cocoa Beans (Theobroma cacao L.) by FT-MIR Spectroscopy and Chemometrics]
Tzayhri Guadalupe Gallardo Velázquez, Guillermo Ismael Osorio Revilla & Ofelia Gabriela Meza Márquez
6/12/23
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación