García, M., Rojas, A. M., Laurindo, J. B., Romero-Bastida, C. A., Grossmann, M. V. E., Martino, M. N., Flores, S., Zamudio-Flores, P. B., Mali, S., Zaritzky, N. E., Sobral, P., Famá, L., Bello-Pérez, L. A., Yamashita, F. & del Beleia, A. P., 2008, Food Engineering Series.Springer, p. 431-45424 p. (Food Engineering Series).
Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva